深圳市民文化大讲堂快报（第35期）

　日期：2006-11-14   来源：社科院

深圳市民文化大讲堂（2006）

快     报

2006年第35 期

（总第35期）

深圳市民文化大讲堂办公室编                    2006年11月3日

徐城北：《细说中华老字号》

　　中华文化离不开“老字号”，而“老字号”绝大部分离不开“食”！面对麦当劳、肯德基和可口可乐等洋品牌的大举进入，中华“老字号”何去何从？早在1956年毛泽东主席就说过王麻子剪刀、王致和臭豆腐还有全聚德烤鸭一万年要保持下去，现在的情况到底如何？10月28日下午，中国艺术研究院研究员、著名的民俗专家徐城北先生详细介绍了中华老字号掌故。

　　徐城北说，他对老字号可以说是一往情深，因为他的祖父家就住在前门商业区，他的父母住在王府井商业圈边上，而他自己就是著名的老字号全聚德的文化顾问，还写了一本名叫《举步维艰老字号》的书，因此对老字号颇有研究。他认为，真正说中国的老字号，实际上是诞生在北宋末年河南省的开封汴梁城。到了明清，老字号少了，因为老字号必须是在安定的环境下，而且价格要相对便宜。一直到清朝的统治者完全接收了北京，北京中心区前门外才出现了一批老字号，开始是大药铺，因为老百姓觉得养生、延年益寿是最重要的。然后出现的就是鹤延堂，后来出现了同仁堂，再后来发展到小吃、大菜、绸缎庄等。数百年来，由于老字号不懂得竞争，传承能力很弱，现存下来的已经不多了。

徐城北认为，老字号目前面临着发展机遇与危机并存的问题。北京的全聚德就发展得很好，兼并了全国28家老字号归属到其门下，而王麻子剪刀就很不幸，在一年之前彻底倒闭了。说到底，所谓的品牌其实也是依附在中华文化这个基础上，依附在当时传统的方式和精神理念上的。而现在传统品牌正在受到冲击，如何把传统品牌和现代化结合起来，应该是一个值得深思的文化现象和文化选择。

邓刚：《文学·生活·爱情》

　　文学来源于生活，而生活又往往离不开爱情，一个作家应该如何把生活和爱情交融于文学中呢？10月29日上午，中国作协全国委员会委员、大连市作协主席邓刚在“深圳市民文化大讲堂”用自己的亲身经历回答了这个问题。在这场主题为《文学·生活·爱情》的讲座上，邓刚用风趣和幽默的口吻讲述了自己文学道路上的故事，详细阐述了他对文学、生活、爱情的深刻思索和独特见解，他妙趣横生的演说博得了现场观众的阵阵笑声和掌声。

　　邓刚用诙谐睿智的语言，讲述了自己的生活、爱情经历和对文学锲而不舍的追求过程，让观众深切了解了一个由工人走向作家的名人之路。邓刚说，人应该在心中有一个理想，才能活得有力气，要奋斗过才不会后悔，而他的理想就是文学，他的文学梦是在海边的生活中渐渐成真的。“为了我的爱好，我受了很多的苦”，邓刚说，文革期间，自己正年轻，浑身充满了热情和力量，“幸亏有海，它给我青春带来无限的风光。我在海里面消磨青春，每天拿着书，涨潮的时候我看书，退潮就下海。”邓刚当时的绰号叫“海狼”。海边有一些和他一样家庭出身不好，却都同样爱好文学的青年。他们便约好每次在海边见面，都要拿各自写的散文、小说来交流。文革过后，他把这段经历写成了小说，小说发表后被视为当代文学的新声，一下子轰动全国，他也从一个普通工人当上了作家。

　　关于小说的技巧，邓刚认为，小说一定要写得好看，而其中最重要的是叙述方式和语言的魅力。他说：“写小说一定要在语言上下功夫，没有特色的语言是不会吸引读者的。”邓刚还深有感触地说，写小说的第二要素在于观察：“一个人对生活体验深刻才能达到写作的高度。如果一个作家连做饭都能写得很生动，那就对生活的观察足够透彻了。当然最深刻的观察必须是针对人物，对人物把握深刻。作家如果没有非常深刻的思想来观察生活，写的东西就会肤浅。”

　　对于现在流行的网络小说，邓刚大加推崇：“许多网络小说的语言太棒了，可以颠覆一代作家，唯一的缺点就是千篇一律。所有的小说你不用看题目，整个语言叙述方式都是一样的。这是我唯一可以挑出来的毛病，但是他们的叙述方式我们必须要学习。”

　　在讲堂上，邓刚还深情地讲述了记录在自己作品中的个人爱情故事，这些故事充满了感人的细节。“爱情既有甜蜜也有痛苦，但文学使你的痛苦变得那么永远而又那么纯洁，变成生活的动力，甚至变成感动。文学给你的幸福感也是永生难忘的。由于有文学，我觉得我对人的关怀与观察更深一步。”